Lavendelkekse
mit frischem Lavendel aus dem Garten
Zutaten:
190 g pflanzliche Margarine
80 g Rohrohrzucker
1 Ei – Bio
350 g Mehl Type 550
½ TL Backpulver
4 EL Lavendel Blätter frisch gehackt
2 TL Lavendel Blüten ohne Stiel
Pflanzliche Margarine und Zucker mit
dem Schneebesen des Handrührgerätes gut verrühren, dann das Ei unter-
arbeiten.
Mit dem Backpulver mischen und mit
den Lavendelblättern und – Blüten zu der
pflanzlichen Margarine-Zucker- Mischung
geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes gut durchkneten.
Den Teig mit der Hand noch einmal gut durcharbeiten; falls er klebt noch etwas
Mehl unterarbeiten und dann ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun den Teig ausrollen und mit einer beliebigen Form Kekse ausstechen. Auf
ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 10 Min.
backen, bis die Kekse goldgelb sind.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach